Parmigiano Reggiano
Von Hand mit dem traditionellen tropfenförmigen Messer geschnitten — wie eh und je.
Ferrara · Via Cortevecchia 18
Fast ein Jahrhundert
italienischer Käse.
Seit 1929 wählen wir aus, reifen und schneiden von Hand das Beste aus der italienischen Käsetradition. Ein historisches Geschäft im Herzen von Ferrara.
Unsere Geschichte
Eine Familientradition seit 1929.
La Bottega del Formaggio wurde 1929 von Luigi Burani in der Piazzetta Berveglieri 19 — heute Piazza del Municipio — gegründet. Die erste Verkaufslizenz, Nr. 2641 vom 8. August 1929, wurde auf Luigi ausgestellt. Später zog das Geschäft in die angrenzenden Räumlichkeiten in der Via Cortevecchia 18 um, wo die Bürger von Ferrara bis heute ihren Käse aussuchen.
Nach Luigi führte sein Sohn Giorgio ab 1970 das Geschäft zusammen mit Cilloni Luigia weiter, später auch seine Frau Anna und sein Sohn Michele Burani. Seit 2001 wird die Bottega von La Bottega del Formaggio di Villa L. & Scabbia G. s.n.c. geführt — mit derselben handwerklichen Sorgfalt wie immer.
Der Parmigiano Reggiano wird hier weiterhin von Hand mit dem traditionellen tropfenförmigen Messer geschnitten, wie vom Konsortium anerkannt, das die D.O.P. schützt — anders als die meisten Verkäufer, die die Laibe maschinell zerteilen und die Portionen vakuumverpacken.
- 1929Luigi Burani eröffnet das Geschäft in Piazzetta Berveglieri (heute Piazza del Municipio).
- 1970Sein Sohn Giorgio Burani übernimmt zusammen mit Cilloni Luigia.
- 2001Das Geschäft wird von Villa L. & Scabbia G. s.n.c. übernommen.
- 2024Offizielle Anerkennung als Historisches Geschäft von Ferrara.
Unsere Produkte
Italienische Käsesorten, einer nach dem anderen ausgewählt.
Eine Auswahl von Hart-, Blau-, Frisch- und Reifkäse, die Sie das ganze Jahr über begleitet.
Gereifte Hartkäse
Grana Padano, Pecorino in verschiedenen Reifegraden, Almkäse.
Blauschimmelkäse
Gorgonzola DOP, blauer Ziegenkäse, Nischenauswahl von kleinen Käsereien.
Frisch- und Weichkäse
Burrata, Ricotta, Ziegenkäse, Robiola, Taleggio, Rohmilchkäse.
Spezialitäten der Theke
Eine Auswahl, die mit den Jahreszeiten wechselt — Käserei für Käserei ausgesucht.
Konfitüren & Mostarda
Vom Geschäft empfohlene Begleiter: Honig, Mostarda, handwerkliche Konfitüren.
Versand
Wir versenden Ihnen den Käse.
Wenn Sie uns nicht in der Via Cortevecchia besuchen können, bringen wir den Käse zu Ihnen. Jede Sendung wird nach Ihrer Anfrage individuell vorbereitet — nach einem kurzen Anruf oder einer Nachricht.
In ganz Italien
Versand mit gekühltem Kurier, in der Regel innerhalb von 24–48 Werktagstunden.
Vakuumverpackung
Der Käse reist vakuumverpackt, um Geschmack, Aroma und Frische zu bewahren.
Maßgeschneidert
Persönliche Auswahlen, Käseplatten und Geschenkkörbe für besondere Anlässe.
Anerkennung
Historisches Geschäft von Ferrara.
Im Jahr 2024 hat die Stadt Ferrara unser Geschäft offiziell in das Register der Historischen Geschäfte aufgenommen, in Anerkennung der Kontinuität unserer Tätigkeit und der Verbundenheit mit der Stadt.
Eine Anerkennung, die wir mit unseren Stammkunden und neuen Besuchern teilen: wer das Geschäft betritt, findet die gleiche Arbeitsweise wie vor fast hundert Jahren.
Register der Historischen Geschäfte →
Besuchen Sie uns
Wir erwarten Sie in der Via Cortevecchia.
Öffnungszeiten
- Mo – Mi08:15–13:00 · 16:30–19:00
- Donnerstag08:15–13:00
- Fr – Sa08:15–13:00 · 16:30–19:00
- SonntagGeschlossen
Die Öffnungszeiten können variieren. Wir empfehlen, vor dem Besuch anzurufen.
Kontakt
info@labottegadelformaggio.it (Platzhalter)
Schreiben Sie uns
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