Ferrara · Via Cortevecchia 18

Quasi un secolo
di formaggi italiani.

Dal 1929 selezioniamo, stagioniamo e tagliamo a mano il meglio della tradizione casearia. Una bottega storica nel cuore di Ferrara.

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Bottega Storica di Ferrara — 2024

La nostra storia

Una tradizione di famiglia, dal 1929.

La Bottega del Formaggio nasce nel 1929 per mano di Luigi Burani, in Piazzetta Berveglieri n. 19 — oggi Piazza del Municipio. La prima licenza di vendita, la n. 2641 dell'8 agosto 1929, è proprio intestata a Luigi. Negli anni l'attività si è poi trasferita nel locale adiacente, sul retro, in Via Cortevecchia 18, dove ancora oggi i ferraresi entrano per scegliere il loro formaggio.

Dopo Luigi, dal 1970, la bottega è stata portata avanti dal figlio Giorgio insieme a Cilloni Luigia, e in seguito dalla moglie Anna e dal figlio Michele Burani. Dal 2001 l'attività è gestita da La Bottega del Formaggio di Villa L. & Scabbia G. s.n.c., che ha mantenuto nel tempo la lavorazione artigianale del formaggio.

Il Parmigiano Reggiano viene ancora oggi tagliato a mano con il coltello a goccia, come riconosciuto dal Consorzio che ne tutela la D.O.P. — a differenza della maggior parte dei venditori che fraziona le forme con macchinari e prepara le porzioni sottovuoto.

1929Luigi Burani apre la bottega in Piazzetta Berveglieri (oggi Piazza del Municipio).
1970Subentra il figlio Giorgio Burani con Cilloni Luigia.
2001L'attività passa a Villa L. & Scabbia G. s.n.c.
2024Riconosciuta Bottega Storica di Ferrara.

Interno della Bottega del Formaggio: stampa storica della Piazza di Ferrara, parmigiano stagionato e vasetti di confettura

I nostri prodotti

Formaggi italiani, scelti uno a uno.

Una selezione di paste dure, erborinati, freschi e stagionati, pensata per accompagnarvi tutto l'anno.

Parmigiano Reggiano

Tagliato a mano col coltello a goccia, come si è sempre fatto.

Paste dure stagionate

Grana Padano, pecorini di varie stagionature, formaggi d'alpeggio.

Erborinati

Gorgonzola DOP, blu di capra, selezioni di nicchia da piccoli caseifici.

Ricotta di mucca, burrata e caprino di capra al banco

Freschi e a pasta molle

Burrata, ricotta, caprini, robiola, taleggio, formaggi a latte crudo.

Specialità del banco

Una selezione che cambia con le stagioni, scelta caseificio per caseificio.

Vasetti di confettura, miele e sottoli artigianali

Confetture & mostarde

Abbinamenti consigliati dalla bottega: mieli, mostarde, confetture artigianali.

Spedizioni

Ti spediamo il formaggio.

Se non puoi venirci a trovare in Via Cortevecchia, ti portiamo noi i nostri formaggi a casa. Ogni spedizione è preparata su misura, dopo una breve telefonata o un messaggio.

In tutta Italia

Spedizioni con corriere refrigerato, di solito in 24–48 ore lavorative.

Confezioni sottovuoto

I formaggi viaggiano sottovuoto per preservarne sapore, profumo e freschezza.

Su misura

Selezioni personalizzate, taglieri e cesti regalo per occasioni speciali.

Scrivici per un preventivo Chiamaci: 0532 209746

Riconoscimento

Bottega Storica di Ferrara.

Nel 2024 il Comune di Ferrara ci ha iscritti nell'Albo delle Botteghe Storiche, riconoscendo la continuità della nostra attività e il legame con la città.

È un riconoscimento che condividiamo con i nostri clienti, quelli di sempre e quelli nuovi: chi entra in bottega trova lo stesso modo di lavorare di quasi cento anni fa.

Albo Botteghe Storiche →